Madeleines salées au saumon fumé et à la feta

Ingredients

• 1100 g farine(100g)
• 22 œuf(120g)
• 30.5 jus de citron jaune(25g)
• 430 g fêta(30g)
• 53.5 tranche saumon fumé(70g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 70.5 sachet levure chimique(5g)
• 810 cl lait(100g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
3. 3Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.
4. 4Creuser un puits, puis ajouter les œufs, le lait et l'huile d'olive.
5. 5Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Ajouter le jus d'un demi-citron jaune, le saumon fumé et la fêta émiettée.
7. 7Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger de nouveau.
8. 8Verser la préparation dans un moule à madeleines.
9. 9Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et servir.