Bouchées de Nougat Framboise et Chocolat Blanc Sans Cuisson

Ingredients

• 11 tasse framboises lyophilisées(25g)
• 21 tasse poudre d'amande(100g)
• 32 cuillère à soupe sirop d'érable(40g)
• 40.75 tasse chocolat blanc(135g)
• 51 cuillère à soupe huile de coco(14g)
• 60.5 cuillère à café fleur de sel(3g)
• 72 cuillère à soupe pistaches(16g)
• 82 cuillère à soupe framboises lyophilisées (pour la décoration)(3g)

Instructions

1. 1Dans un robot culinaire, mixer les framboises lyophilisées, la poudre d'amande et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
2. 2Façonner la pâte en petites boules de la taille d'une bouchée et les déposer sur du papier sulfurisé.
3. 3Faire fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Tremper chaque boule de nougat framboise dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.
5. 5Avant que le chocolat ne fige, saupoudrer de fleur de sel, de pistaches concassées et de framboises lyophilisées émiettées.
6. 6Réfrigérer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la coque en chocolat soit bien prise.
7. 7Déguster frais.