Ultimatives Käse-Knoblauchbrot

Ingredients

• 1250 ml warme Milch(255g)
• 27 g Trockenhefe(7g)
• 31 Esslöffel Zucker(12g)
• 430 g geschmolzene Butter(30g)
• 5400 g Mehl(400g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 716 Stück Käsewürfel(80g)
• 850 g weiche Butter(50g)
• 93 Stück Knoblauchzehen (gerieben)(9g)
• 102 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)(8g)
• 111 Eigelb oder Milch (zum Bestreichen)(15g)

Instructions

1. 1Die Hefe und den Zucker in der warmen Milch in einer Schüssel auflösen. Geschmolzene Butter hinzufügen, dann Mehl und Salz einrühren.
2. 2Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
3. 3Den Teig in 16 Stücke teilen. In jedes Stück einen Käsewürfel geben und zu einer Kugel formen.
4. 4Die Kugeln nebeneinander in eine runde Form legen und 30 Minuten gehen lassen.
5. 5Die Brötchen mit Eigelb oder Milch bestreichen.
6. 6Bei 180°C 20-25 Minuten backen. Inzwischen weiche Butter, geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie vermengen.
7. 7Das warme Brot großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen und genießen.