Sauce à la mangue du chef

Ingredients

• 12 cuillère à soupe citron(30g)
• 22 cuillère à soupe huile (huile d'olive ou autre neutre)(18g)
• 32 cuillère à soupe miel(42g)
• 41 mangue(200g)
• 55 feuille de chizo(2g)

Instructions

1. 1Presser le citron pour obtenir le jus.
2. 2Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile et le miel en quantités égales.
3. 3Bien fouetter le mélange comme pour une mayonnaise.
4. 4Peler et couper la mangue en morceaux.
5. 5Ajouter la mangue et les feuilles de chizo dans le mélange.
6. 6Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
7. 7Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. 8Servir la sauce avec du poisson frais ou selon vos envies.