Poêlée de pommes de terre au chorizo

Ingredients

• 1600 g pommes de terre(600g)
• 2150 g chorizo(150g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 41 gousse d’ail(5g)
• 50.5 oignon(40g)
• 61 cuillère à soupe persil ciselé(4g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Éplucher les pommes de terre puis les couper en petits cubes réguliers.
2. 2Rincer les cubes à l’eau froide puis bien les sécher avec un torchon.
3. 3Éplucher et émincer finement l’oignon, puis hacher l’ail.
4. 4Couper le chorizo en rondelles ou en petits morceaux.
5. 5Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. 6Ajouter les pommes de terre et les cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. 7Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
8. 8Incorporer le chorizo et laisser cuire quelques minutes pour qu’il libère ses arômes.
9. 9Ajouter l’ail en fin de cuisson et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
10. 10Saler, poivrer puis ajouter le persil ciselé.
11. 11Mélanger une dernière fois et servir bien chaud.