Tacos di Melanzane con Pomodoro e Mozzarella

Ingredients

• 11 melanzana(300g)
• 20.5 tazza salsa di pomodoro cotta(120g)
• 3100 g mozzarella per pizza(100g)
• 42 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 54 cucchiaio pangrattato(32g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 75 foglie basilico(2g)

Instructions

1. 1Lava la melanzana e tagliala a fette non troppo spesse.
2. 2Spennella ogni fetta con olio d'oliva e passala nel pangrattato.
3. 3Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi sale e un altro filo d'olio.
4. 4Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
5. 5Farcisci ogni fetta con salsa di pomodoro cotta e mozzarella per pizza.
6. 6Chiudi ogni fetta a mezzaluna, fissandola con uno stuzzicadenti per formare dei tacos.
7. 7Rimetti in forno per altri 5 minuti, finché la mozzarella non si scioglie.
8. 8Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.