Pancake allo yogurt greco con farina di riso e gocce di cioccolato

Ingredients

• 12 uova(120g)
• 27 goccia dolcificante liquido(3g)
• 3125 g yogurt greco 0%(125g)
• 420 ml acqua(20g)
• 5100 g farina di riso(100g)
• 61 pizzico lievito per dolci(2g)
• 720 g gocce di cioccolato fondente(20g)
• 81 goccia olio di semi (per ungere la padella)(2g)

Instructions

1. 1Metti lo yogurt greco in una ciotola.
2. 2Aggiungi il dolcificante liquido e mescola bene.
3. 3Unisci le uova e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Aggiungi la farina di riso e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.
5. 5Versa l'acqua e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
6. 6Incorpora le gocce di cioccolato fondente a piacere.
7. 7Ungi leggermente una padella antiaderente con una goccia di olio di semi e pulisci l'eccesso con un fazzoletto.
8. 8Preriscalda la padella e versa un cucchiaio e mezzo o due cucchiai di impasto per ogni pancake.
9. 9Cuoci a fuoco medio-basso finché compaiono bollicine sulla superficie, poi gira il pancake.
10. 10Copri con un coperchio per far gonfiare meglio e termina la cottura per altri 2-3 minuti.
11. 11Ripeti fino a terminare l'impasto.
12. 12Servi i pancake caldi, accompagnandoli a piacere con yogurt greco, cacao o frutti rossi.