Torta alla ricotta e caffè con nocciole e cioccolato

Ingredients

• 1300 g farina 00(300g)
• 21 bustina lievito istantaneo per dolci(16g)
• 33 uova(150g)
• 4160 g zucchero semolato(160g)
• 550 g olio di semi(50g)
• 6300 g ricotta vaccina o pecora(300g)
• 7100 g caffè(100g)
• 81 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 9100 g nocciole tostate(100g)
• 1050 g gocce di cioccolato(50g)
• 111 manciata zucchero di canna(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi l'olio di semi, la ricotta e il caffè, continuando a mescolare.
4. 4Unisci la farina setacciata con il lievito istantaneo e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
6. 6Distribuisci sopra le nocciole tostate tritate grossolanamente, le gocce di cioccolato e una manciata di zucchero di canna.
7. 7Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.