Rice and Beans Caribeño

Ingredients

• 11.5 taza arroz blanco(285g)
• 21 taza frijoles rojos cocidos(175g)
• 31 taza leche de coco(240g)
• 40.5 cebolla(60g)
• 50.5 pimiento dulce(60g)
• 62 diente ajo(6g)
• 71 cucharada aceite vegetal(14g)
• 80.5 cucharadita tomillo(0.5g)
• 91 cucharadita sal(6g)

Instructions

1. 1En una olla, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla, el pimiento dulce y el ajo picados.
2. 2Agrega el arroz y mezcla bien.
3. 3Añade los frijoles cocidos, la leche de coco, el tomillo y la sal.
4. 4Cubre con agua suficiente para cocinar el arroz (aproximadamente 2 tazas).
5. 5Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
6. 6Sirve caliente junto al pollo caribeño.