Mini Croque Perdu

Ingredients

• 12 tranche blanc de dinde(60g)
• 22 tranche pain de mie(60g)
• 340 g fromage râpé(40g)
• 41 œuf(50g)
• 5120 ml lait(120g)
• 610 g Maïzena(10g)
• 71 cuillère à café épices (au choix)(2g)

Instructions

1. 1Découper le blanc de dinde en carrés.
2. 2Monter les croques : une tranche de dinde, une tranche de pain, une tranche de dinde, du fromage râpé.
3. 3Dans un bol, casser l'œuf, ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. 4Couper le croque en quatre pour obtenir des mini croques.
5. 5Imbiber chaque mini croque dans la préparation de lait et d'œuf.
6. 6Cuire les mini croques au air fryer ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7Pendant la cuisson, préparer la béchamel fromagère : dans une casserole, mettre le lait, les épices, la Maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une texture épaisse.
8. 8En fin de cuisson, ajouter le fromage râpé à la béchamel et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
9. 9Servir les mini croques avec la béchamel fromagère.