Pasta veloce con pomodorini e crema di anacardi

Ingredients

• 11 cucchiaino zucchero(5g)
• 2300 g pomodorini datterini misti(300g)
• 350 g anacardi(50g)
• 4200 ml acqua(200g)

Instructions

1. 1Lava e taglia i pomodorini datterini di 3 colori diversi.
2. 2Metti i pomodorini in una padella e aggiungi un cucchiaino di zucchero.
3. 3Cuoci i pomodorini a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.
4. 4Nel frattempo, metti gli anacardi in una ciotola e coprili con acqua.
5. 5Lascia in ammollo gli anacardi per almeno 10 minuti.
6. 6Scola gli anacardi e frullali con un po' di acqua di ammollo fino a ottenere una crema liscia.
7. 7Servi i pomodorini cotti con la crema di anacardi sopra.