Thieb au poulet rapide

Ingredients

• 14 cuisses de poulet(1200g)
• 22 oignon(300g)
• 37 gousses d'ail(35g)
• 41 poivron rouge(150g)
• 51 poivron vert(150g)
• 60.33 piment(10g)
• 71 petit bouquet coriandre(15g)
• 81 petit bouquet persil(15g)
• 960 ml huile(55g)
• 102 cuillère à café sel(12g)
• 111 cuillère à café poivre(5g)
• 122 cuillère à soupe épice Adja(16g)
• 133 cuillère à soupe tomate concentrée(45g)
• 144 carottes(320g)
• 152 aubergines(400g)
• 160.5 chou(400g)
• 171 manioc(250g)
• 181 kg riz cassé(1000g)
• 191.5 L eau(1500g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les cuisses de poulet, retirer la peau selon vos préférences et faire deux entailles sur chaque cuisse.
2. 2Préparer le nokos : mixer 1 oignon, 7 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1/3 de piment, coriandre, persil, un peu d'huile, sel, poivre et épice Adja.
3. 3Bien faire pénétrer le nokos dans les entailles du poulet et bien mariner.
4. 4Mettre un fond d'huile dans une marmite et faire dorer les cuisses de poulet.
5. 5Sortir les cuisses de poulet lorsqu'elles sont bien dorées.
6. 6Découper les légumes : carottes, aubergines, chou, manioc.
7. 7Ajouter un oignon coupé en morceaux et 2 à 3 grosses cuillères de tomate concentrée dans la marmite.
8. 8Ajouter une bonne cuillère de nokos.
9. 9Ajouter 1,5 L d'eau.
10. 10Mettre les légumes et les cuisses de poulet dans la marmite.
11. 11Ajouter le reste du nokos, épice Adja, sel et poivre.
12. 12Laisser cuire 30 minutes et vérifier la cuisson de temps en temps.
13. 13Retirer les légumes quand ils sont cuits.
14. 14Laver le riz cassé (1 kg) trois fois.
15. 15Cuire le riz à la vapeur ou au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les grains soient bien ronds et durs.
16. 16Mettre le riz dans la marmite, bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
17. 17Retourner et mélanger le riz, cuire 20 minutes supplémentaires si besoin, vérifier et goûter pour s'assurer que les grains ne sont pas durs.
18. 18Dresser l'assiette et déguster.