Saftiger Schokoladenkuchen mit Schokoladenganache

Ingredients

• 14 Eier (M)(220g)
• 2250 ml Öl(230g)
• 3250 ml Milch(255g)
• 4100 g Zucker (fein)(100g)
• 575 g Kondensmilch(75g)
• 6120 g Mehl(120g)
• 750 g Kakaopulver(50g)
• 81 Teelöffel Backpulver(5g)
• 91 Teelöffel Natron(5g)
• 100.5 Teelöffel Salz(3g)
• 111 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 121 Teelöffel Koffeinpulver(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. 2In einer großen Schüssel Öl, Milch und Kondensmilch gut vermischen.
3. 3Eier und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.
4. 4Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und zur Mischung geben.
5. 5Natron, Salz, Vanilleextrakt und das in etwas Milch aufgelöste Koffeinpulver hinzufügen.
6. 6Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
7. 7Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen. Wenn der Kuchen oben gebacken aussieht, aber innen noch weich ist, mit Alufolie abdecken und weiterbacken, bis er durchgebacken ist.
9. 9Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller oder ein Gitter stürzen, sodass die Unterseite oben ist.