Pinsa Caesar mit Knusper-Schnitzel

Ingredients

• 11 pinsa(250g)
• 22 cuillère à soupe crème fraîche(30g)
• 30.5 boule mozzarella(60g)
• 41 knusper-schnitzel (escalope de poulet panée)(120g)
• 51 romaine(120g)
• 61 oignon rouge(80g)
• 76 tomate cerise(90g)
• 820 g parmesan (copeaux)(20g)
• 93 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 101 cuillère à café moutarde(5g)
• 111 cuillère à café sauce Worcestershire(5g)
• 121 petite gousse d'ail(4g)
• 132 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 142 cuillère à soupe parmesan (râpé)(10g)
• 151 pincée sel(1g)
• 161 pincée poivre(1g)
• 172 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 250 °C.
2. 2Déposer la pinsa sur une grille, étaler la crème fraîche et répartir la mozzarella dessus.
3. 3Cuire la pinsa pendant 5 minutes.
4. 4Pour le schnitzel croustillant : paner une escalope de poulet dans la farine, l'œuf et les cornflakes écrasés, puis cuire dans un airfryer à 180 °C pendant environ 12 minutes (ou utiliser un schnitzel prêt à l'emploi).
5. 5Pour la sauce Caesar : mélanger la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'ail pressé, le jus de citron, le parmesan râpé, le sel, le poivre et l'eau si besoin pour obtenir la consistance désirée.
6. 6Couper la romaine, l'oignon rouge en lamelles et les tomates cerises en deux.
7. 7Mélanger la salade avec la sauce Caesar.
8. 8Déposer la salade sur la pinsa chaude, ajouter le schnitzel croustillant coupé en morceaux et parsemer de copeaux de parmesan.
9. 9Servir immédiatement.