Cremige Pasta mit getrockneten Tomaten

Ingredients

• 1450 g Spaghetti(450g)
• 24 Esslöffel Butter(56g)
• 34 Knoblauchzehen, gehackt(12g)
• 41 Tasse Getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft und geschnitten(60g)
• 52 Tassen Hühnerbrühe(480g)
• 6225 g Frischkäse, weich und gewürfelt(225g)
• 71.5 Tassen Milch(360g)
• 81 Teelöffel Getrocknetes Basilikum(2g)
• 90.5 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer(1g)
• 101 Tasse Frisch geriebener Parmesan(90g)
• 110.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 125 g Frisches Basilikum (zum Garnieren)(5g)

Instructions

1. 1Salze das Wasser kräftig. Koche die Spaghetti bis sie al dente sind. Hebe 1 Tasse Nudelwasser auf und gieße die Nudeln ab.
2. 2In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
3. 3Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird. Getrocknete Tomaten dazugeben und 1–2 Minuten in der Butter anbraten.
4. 4Hühnerbrühe und Milch einrühren. Zum leichten Köcheln bringen.
5. 5Frischkäsewürfel zugeben und mit dem Schneebesen rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
6. 6Getrocknetes Basilikum und schwarzen Pfeffer einrühren. 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
7. 7Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut vermengen.
8. 8Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glänzend ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, bis sie schön cremig ist.
9. 9Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren. Nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.