Insalata Cremosa Estiva

Ingredients

• 12 melanzana(600g)
• 23 peperone(450g)
• 31 aglio(5g)
• 440 g noce(40g)
• 5100 g ceci(100g)
• 610 g prezzemolo(10g)
• 7100 g yogurt di soia senza zucchero(100g)
• 81 cucchiaio tahina(15g)
• 90.5 succo di limone(15g)
• 101 cucchiaio olio(10g)
• 111 cucchiaino paprika(2g)
• 121 cucchiaino sale(5g)
• 130.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno o la friggitrice ad aria a 190 gradi.
2. 2Cuoci le melanzane e i peperoni per 35 minuti fino a che sono morbidi.
3. 3Lascia raffreddare le verdure, poi rimuovi la buccia e tagliale a piccoli pezzi.
4. 4Metti le verdure in una ciotola grande.
5. 5Aggiungi le noci, i ceci, il prezzemolo, la paprika, il succo di limone e l'aglio tritato.
6. 6Condisci con sale, pepe e olio.
7. 7Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. 8Aggiungi lo yogurt di soia senza zucchero e la tahina, mescola ancora.
9. 9Servi fredda con crostini.