Brownie bark caramel aux dattes

Ingredients

• 11 dose (30g) poudre de protéines chocolat (whey ou végétale)(30g)
• 20.33 tasse cacao en poudre non sucré(28g)
• 30.25 tasse farine d'amande(24g)
• 42 cuillère à soupe sirop d'érable ou miel(40g)
• 50.25 tasse lait d'amande non sucré(60g)
• 61 œuf(50g)
• 70.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 81 tasse dattes Medjool dénoyautées(200g)
• 92 cuillère à soupe beurre de cacahuète ou d'amande(32g)
• 100.25 tasse lait d'amande non sucré(60g)
• 110.5 cuillère à café extrait de vanille(2.5g)
• 121 pincée sel(0.5g)
• 132 cuillère à soupe cacahuètes grillées concassées(16g)
• 142 cuillère à soupe pépites de chocolat noir(22g)
• 152 cuillère à soupe chocolat noir fondu (pour arroser)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C. Chemiser un moule rond ou carré de papier sulfurisé.
2. 2Préparer la base brownie : Mélanger la poudre de protéines, le cacao, la farine d'amande, la levure, le sirop d'érable, le lait d'amande et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Étaler dans le moule. Cuire 12-15 min puis laisser refroidir.
3. 3Préparer le caramel de dattes : Mixer les dattes trempées, le beurre de cacahuète, le lait d'amande, la vanille et le sel jusqu'à consistance crémeuse.
4. 4Étaler le caramel de dattes sur la base brownie refroidie. Parsemer de cacahuètes et de pépites de chocolat.
5. 5Arroser de chocolat fondu. Réfrigérer 1h jusqu'à ce que ce soit ferme.
6. 6Couper en parts et déguster.