Delizie casalinghe ai lamponi con biscotti e cioccolato

Ingredients

• 1280 g lamponi surgelati(280g)
• 29 biscotti BeBe(90g)
• 372 g gelatina ai lamponi(72g)
• 4180 g cioccolato fondente 64% cacao(180g)
• 5100 ml acqua(100g)
• 61.5 cucchiaio olio di cocco(21g)
• 72 cucchiaio lamponi liofilizzati (in polvere)(10g)

Instructions

1. 1Rivestire una teglia rettangolare con pellicola alimentare.
2. 2Portare a ebollizione i lamponi surgelati con l'acqua a fuoco medio fino a che si sfaldano completamente. Passare il composto attraverso un setaccio per eliminare i semi.
3. 3Rimettere il purè di lamponi sul fuoco, aggiungere la gelatina ai lamponi e mescolare bene. Versare nella teglia e lasciare raffreddare fino a che si addensa leggermente.
4. 4Disporre i biscotti BeBe sulla gelatina addensata (con la scritta rivolta verso il basso), mantenendo una certa distanza tra loro. Raffreddare fino a che la gelatina si solidifica completamente.
5. 5Estrarre la gelatina dalla teglia, capovolgerla su un tagliere, rimuovere delicatamente la pellicola alimentare e tagliare porzioni della dimensione dei biscotti. Disporre su una griglia.
6. 6Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria e versare sulla superficie dei dolcetti.
7. 7Cospargere con lamponi liofilizzati in polvere e raffreddare fino a che il cioccolato si solidifica.