Brookies

Ingredients

• 1120 g beurre(120g)
• 2150 g chocolat noir(150g)
• 3150 g sucre blanc(150g)
• 450 g sucre brun(50g)
• 52 oeufs(100g)
• 61 cuillère à café vanille(4g)
• 770 g farine(70g)
• 82 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré(10g)
• 91 pincée sel(1g)
• 10100 g beurre mou(100g)
• 1180 g sucre brun(80g)
• 1250 g sucre blanc(50g)
• 131 oeuf(50g)
• 141 cuillère à café vanille(4g)
• 15150 g farine(150g)
• 160.5 cuillère à café bicarbonate de soude(2g)
• 171 pincée sel(1g)
• 18100 g pépites de chocolat(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.
3. 3Ajouter les sucres, les œufs et la vanille. Bien mélanger.
4. 4Incorporer la farine, le cacao et le sel dans le mélange.
5. 5Étaler la pâte à brownie dans un moule.
6. 6Préparer la pâte à cookies en mélangeant le beurre mou avec les sucres.
7. 7Ajouter l'œuf et la vanille. Mélanger.
8. 8Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
9. 9Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
10. 10Déposer la pâte à cookies sur la pâte à brownie.
11. 11Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement mou.