Brioche express sans farine

Ingredients

• 16 œuf(300g)
• 2200 g purée d’amandes blanches(200g)
• 350 g compote(50g)
• 430 g pépites de chocolat(30g)
• 51 cuillère à soupe levure chimique(12g)
• 630 g noix de pécan concassées(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un mixeur, déposer les œufs, la purée d’amandes blanches, la compote et la levure chimique.
3. 3Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la préparation dans un moule à brioche.
5. 5Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées sur le dessus.
6. 6Enfourner pendant 45 minutes à 180°C.
7. 7Laisser tiédir avant de démouler et déguster.