Pâtes aux crevettes

Ingredients

• 1250 g spaghettis ou linguine(250g)
• 2250 g crevettes fraîches crues(250g)
• 31 courgette(200g)
• 42 échalote(60g)
• 52 gousse ail(10g)
• 60.75 cuillère à café concentré de tomate(5g)
• 71 pincée curcuma(1g)
• 81 pincée paprika(1g)
• 91 cube bouillon (poulet ou légumes)(10g)
• 10200 ml crème liquide entière(200g)
• 112 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 1240 g parmesan(40g)
• 132 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 14600 ml eau(600g)

Instructions

1. 1Décortiquez les crevettes, retirez la tête, la carcasse et l'intestin.
2. 2Émincez grossièrement les échalotes et l'ail.
3. 3Découpez la courgette en petits morceaux.
4. 4Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
5. 5Saisissez les crevettes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées, puis retirez-les.
6. 6Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
7. 7Dans la poêle, faites revenir l'ail et les échalotes.
8. 8Ajoutez les carcasses de crevettes réservées.
9. 9Ajoutez une pincée de curcuma, une pincée de paprika, le concentré de tomate, le cube de bouillon et l'eau.
10. 10Laissez mijoter pendant 30 minutes.
11. 11Filtrez la sauce à travers une passoire pour récupérer le jus.
12. 12Dans une poêle, faites revenir les morceaux de courgette jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
13. 13Ajoutez la sauce filtrée, la crème liquide entière et mélangez bien.
14. 14Ajoutez les pâtes cuites, les crevettes, le parmesan râpé et la ciboulette.
15. 15Mélangez et servez chaud, avec un peu de parmesan supplémentaire selon votre goût.