Tarte aux poireaux grillés et pâte au zaatar

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 21 œuf(50g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 42 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 51 cuillère à soupe zaatar(8g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 74 blancs de poireaux(320g)
• 81 oignon(80g)
• 91 cuillère à soupe beurre(15g)
• 101 gousse ail(5g)
• 1150 ml eau(50g)
• 121 petit pot pesto(60g)
• 131 burrata(125g)
• 1420 pistaches(20g)
• 1510 feuilles basilic(5g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf, l'huile d’olive, le fromage blanc, le zaatar et le sel.
2. 2Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
3. 3Réservez la pâte au frais pendant 30 minutes.
4. 4Émincez les blancs de poireaux et l’oignon.
5. 5Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites revenir quelques minutes.
6. 6Ajoutez les poireaux, le sel et un peu d’eau, puis faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
7. 7Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte.
8. 8Étalez le pesto sur le fond de tarte.
9. 9Ajoutez les poireaux caramélisés sur le pesto.
10. 10Enfournez la tarte à 200°C pendant 35 minutes.
11. 11Laissez tiédir, puis ajoutez la burrata, les pistaches, un filet d’huile d’olive et les feuilles de basilic.
12. 12Servez la tarte tiède.