Mousse au chocolat protéinée aux œufs bouillis

Ingredients

• 14 œuf bouilli(200g)
• 20.5 tasse sauce au chocolat sans sucre(120g)
• 32 cuillère à soupe café(30g)
• 42 cuillère à soupe sirop d'érable(30g)
• 52 cuillère à soupe cacao en poudre(12g)
• 60.5 cuillère à café cannelle(1g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les œufs pendant environ 7 minutes.
2. 2Refroidir les œufs dans un bain d'eau glacée, puis les écaler.
3. 3Mettre les œufs bouillis dans un robot mélangeur.
4. 4Ajouter la sauce au chocolat sans sucre, le café, le sirop d'érable, le cacao en poudre et la cannelle.
5. 5Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. 6Répartir la mousse dans des coupes ou des assiettes.
7. 7Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.