Torta di patate croccante

Ingredients

• 1650 g pommes de terre(650g)
• 230 g parmigiano râpé(30g)
• 350 g chapelure(50g)
• 4150 g scamorza(150g)
• 5150 g jambon cuit(150g)
• 61 branche romarin(2g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(18g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en tranches très fines.
3. 3Assaisonner les pommes de terre avec l'huile d'olive, le parmesan râpé, la chapelure, le sel et le poivre.
4. 4Dans un moule de 24 cm, disposer une première couche de pommes de terre.
5. 5Ajouter une couche de jambon cuit et de scamorza.
6. 6Recouvrir avec le reste des pommes de terre.
7. 7Parsemer de romarin, ajouter un filet d'huile d'olive et saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus.
8. 8Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
9. 9Laisser reposer quelques minutes avant de servir.