Roulés de concombre au saumon fumé et avocat

Ingredients

• 11 concombre(300g)
• 2100 g fromage à la crème(100g)
• 3100 g saumon fumé(100g)
• 40.5 avocat(75g)
• 50.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 60.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 70.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 81 cuillère à soupe assaisonnement "everything but the bagel"(7g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)

Instructions

1. 1Laver le concombre et le couper en fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
2. 2Disposer les tranches de concombre en les faisant se chevaucher légèrement sur une feuille de papier sulfurisé.
3. 3Éponger les tranches de concombre avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
4. 4Étaler une fine couche de fromage à la crème sur les tranches de concombre.
5. 5Ajouter des morceaux de saumon fumé et d'avocat sur le fromage à la crème.
6. 6Saupoudrer de flocons de piment, de sel et de poivre.
7. 7Rouler délicatement les tranches de concombre garnies en serrant bien pour former un rouleau.
8. 8Fixer le rouleau avec des cure-dents pour faciliter la découpe.
9. 9Couper le rouleau en tranches de la taille d'une bouchée.
10. 10Parsemer d'assaisonnement "everything but the bagel" et arroser de jus de citron avant de servir.