Cônes croustillants au bœuf et fromage

Ingredients

• 1450 g bœuf haché(450g)
• 21 oignon(70g)
• 32 gousse d'ail(10g)
• 41 cuillère à café sel(6g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 80.5 cuillère à café cumin(1g)
• 91 tasse poivrons(150g)
• 102 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 111 tasse eau(240g)
• 124 bâtonnets de fromage(80g)
• 134 tortillas de blé(200g)
• 140.25 tasse huile pour friture(55g)
• 151 avocat(150g)
• 162 cuillère à soupe crème fraîche épaisse(30g)
• 170.5 jus de citron vert(15g)
• 182 cuillère à soupe coriandre fraîche(5g)
• 190.5 cuillère à café sel (pour la sauce)(3g)
• 201 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 215 cuillère à soupe eau (pour la sauce)(75g)

Instructions

1. 1Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter un peu d'huile d'olive.
2. 2Ajouter l'oignon haché et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3Ajouter l'ail râpé et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. 4Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Incorporer le sel, le paprika, le paprika fumé, le poivre noir et le cumin. Ajouter les poivrons et le concentré de tomate. Cuire 1 minute.
6. 6Verser l'eau, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne légèrement sauceuse.
7. 7Couper les tortillas et les façonner en cônes.
8. 8Placer un bâtonnet de fromage à l'intérieur de chaque cône, puis garnir avec le mélange de viande et parsemer de fromage râpé si désiré.
9. 9Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter de l'huile et faire frire les cônes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
10. 10Pour la sauce à l'avocat : mixer l'avocat, la crème fraîche, le jus de citron vert, la coriandre, le sel, la poudre d'ail et l'eau jusqu'à consistance lisse.
11. 11Servir les cônes croustillants avec la sauce à l'avocat.