Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 22 cuillère à soupe beurre(28g)
• 33 gousse ail(9g)
• 41 échalote(30g)
• 5200 g champignons(200g)
• 6500 ml bouillon de poulet(500g)
• 7120 ml crème épaisse(120g)
• 8250 g pâtes (crues)(250g)
• 960 g parmesan râpé(60g)
• 102 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
2. 2Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et faire dorer les blancs de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. 3Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Faire revenir l'ail émincé et l'échalote hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Verser le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle. Porter à ébullition.
6. 6Ajouter les pâtes crues et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.
7. 7Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
8. 8Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes pour bien réchauffer.
9. 9Garnir de persil frais et d'un peu plus de parmesan avant de servir.