Boulettes de poulet moelleuses à la sauce crémeuse au poivre

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet haché(500g)
• 21 œuf(50g)
• 350 g chapelure(50g)
• 42 gousse d’ail(12g)
• 51 oignon(80g)
• 62 cuillère à soupe persil haché(8g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 81 cuillère à café poivre(2g)
• 920 cl crème liquide(200g)
• 101 cuillère à soupe poivre moulu(6g)
• 1110 cl bouillon de volaille(100g)
• 122 cuillère à soupe beurre(30g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez le blanc de poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon et le persil haché. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. 2Formez des petites boulettes avec le mélange de poulet.
3. 3Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés à feu moyen. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.
4. 4Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et le poivre moulu. Remuez brièvement, puis versez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.
5. 5Incorporez la crème liquide, salez légèrement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. 6Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les boulettes soient bien cuites.
7. 7Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes.