Salade de quinoa au poulet, légumes et pistaches

Ingredients

• 11 tasse quinoa(170g)
• 22 tasse bouillon de poulet(480g)
• 3200 g poulet cuit(200g)
• 40.5 concombre(150g)
• 50.5 oignon(60g)
• 61 échalote(20g)
• 710 olive noire(30g)
• 880 g fromage feta(80g)
• 910 tomate cerise(120g)
• 102 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)
• 112 cuillère à soupe pistache(18g)
• 121 citron(120g)
• 131 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 141 cuillère à café épices jardinières(3g)
• 152 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Faire cuire le quinoa dans le bouillon de poulet selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
2. 2Couper le concombre, l'oignon, l'échalote, les tomates cerises et les olives en petits morceaux.
3. 3Émietter le fromage feta.
4. 4Hacher la coriandre fraîche.
5. 5Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le poulet coupé en dés, les légumes, les olives, la feta, la coriandre et les pistaches.
6. 6Presser le citron et ajouter le jus dans le saladier.
7. 7Ajouter le vinaigre, les épices jardinières et un peu d'eau. Mélanger bien.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. 9Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.