Avocado Pasta

Ingredients

• 1250 g Pasta nach Wahl(250g)
• 21 Avocado(200g)
• 32 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 42 Esslöffel Pinienkerne(16g)
• 52 Knoblauchzehen(8g)
• 610 g Basilikum(10g)
• 71 Esslöffel Limettensaft(15g)
• 8100 g Cherrytomaten(100g)
• 950 ml Pastawasser(50g)
• 1030 g Parmesan(30g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 120.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. 2Währenddessen Avocado, Knoblauchzehen, Basilikum, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.
3. 3Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4. 4Cherrytomaten halbieren.
5. 5Etwas Pastawasser auffangen, dann die Pasta abgießen.
6. 6Die Avocado-Sauce mit etwas Pastawasser vermengen und unter die heiße Pasta mischen.
7. 7Mit Cherrytomaten, Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan servieren.