Cookie Fries

Ingredients

• 1120 g weiche Butter(120g)
• 2100 g brauner Zucker(100g)
• 350 g weißer Zucker(50g)
• 41 Ei (Größe M)(50g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 6200 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)(200g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 8200 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade(200g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Butter und beide Zuckersorten in einer Schüssel cremig rühren.
3. 3Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
4. 4Mehl und Salz mischen und kurz unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
5. 5100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade in den Teig einarbeiten.
6. 6Teig zu einer rechteckigen Platte (ca. 1,5 cm dick) formen und 30 Minuten kühlen.
7. 7Restliche 100 g Schokolade auf den Teig geben und leicht eindrücken.
8. 8Teig in pommesförmige Streifen schneiden.
9. 9Die Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
10. 10Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen. Die Cookie Fries dürfen noch weich sein – sie härten beim Abkühlen nach.