Fondants au chocolat

Ingredients

• 1160 g chocolat noir(160g)
• 2130 g beurre(130g)
• 3150 g sucre en poudre(150g)
• 43 œufs(150g)
• 550 g farine(50g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 210°C, chaleur tournante.
2. 2Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
3. 3Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. 4Incorporez la farine et mélangez.
5. 5Versez la pâte dans des moules à muffins.
6. 6Enfournez 11 min pour des fondants coulants, ou 13 min pour des fondants moelleux.
7. 7Laissez refroidir 5 min avant de démouler.