Polpette di ricotta e spinaci

Ingredients

• 1200 g ricotta(200g)
• 2250 g spinaci(250g)
• 31 uova(50g)
• 480 g pangrattato(80g)
• 5700 ml passata di pomodoro(700g)
• 62.5 cucchiaio olio extravergine di oliva(35g)
• 71 cucchiaino origano(2g)
• 80.5 cucchiaino noce moscata(1g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1. 1Cuoci gli spinaci in padella finché sono teneri, poi strizzali bene e tritali.
2. 2In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il pangrattato, sale, pepe, noce moscata e origano.
3. 3Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 4Forma delle polpette con le mani.
5. 5Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella.
6. 6Rosola le polpette fino a doratura.
7. 7Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
8. 8Servi le polpette calde con la salsa di pomodoro.