Couscous de poulet épicé tunisien

Ingredients

• 12 gousse Ail haché(6g)
• 21 cuillère à café Sel(6g)
• 30.5 cuillère à café Poivre noir(1g)
• 41 cuillère à soupe Tabel et carvi (mélange d'épices tunisien)(7g)
• 51 cuillère à soupe Harissa tunisienne(15g)
• 60.5 cuillère à café Piment rouge moulu (poudre de piment de Cayenne)(1g)
• 70.5 cuillère à café Curcuma(1g)
• 80.5 cuillère à café Origan(0.5g)
• 90.5 cuillère à café Flocons de piment écrasés(1g)
• 101 Oignon(100g)
• 112 Tomate(240g)
• 12500 g Poulet (morceaux)(500g)
• 13250 g Couscous (semoule)(250g)
• 142 cuillère à soupe Huile d'olive(18g)
• 15500 ml Eau(500g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. 2Ajouter l'oignon haché et les tomates coupées en dés. Faire revenir avec l'origan et les flocons de piment écrasés jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. 3Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre noir, le tabel et carvi, la harissa, le piment rouge moulu et le curcuma. Mélanger et cuire 2 minutes.
4. 4Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les côtés.
5. 5Verser l'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.
6. 6Ajouter la semoule de couscous, couvrir et laisser cuire 5 minutes hors du feu.
7. 7Égrainer le couscous à la fourchette et servir chaud.