Tiras de Pollo Crujientes con Salsa Picante de Miel y Ajo

Ingredients

• 1680 g tiras de pollo(680g)
• 21.5 taza harina(180g)
• 30.25 taza fécula de maíz(32g)
• 41 cucharadita polvo de hornear(5g)
• 51.5 cucharadita sal(9g)
• 61.5 cucharadita pimentón ahumado(4g)
• 70.75 cucharadita ajo en polvo(2g)
• 80.75 cucharadita cebolla en polvo(2g)
• 90.75 cucharadita pimienta negra(2g)
• 101 taza suero de leche(240g)
• 112.5 cucharada salsa picante(37g)
• 122.5 taza aceite neutro(560g)
• 130.5 taza miel(170g)
• 142 cucharada mantequilla(28g)
• 154 dientes de ajo(16g)
• 160.25 cucharadita pimienta de cayena(0.5g)

Instructions

1. 1En un bol, mezcla las tiras de pollo con todos los ingredientes de la mezcla húmeda (excepto el aceite). Cubre y marina en el refrigerador durante 1-4 horas o toda la noche.
2. 2En otro bol, bate todos los ingredientes de la mezcla seca. Agrega 2-3 cucharadas de la mezcla húmeda para formar una textura grumosa.
3. 3Cubre cada tira de pollo individualmente con la mezcla seca. Coloca en una rejilla y deja reposar 10-12 minutos.
4. 4Calienta el aceite en una sartén a 175°C.
5. 5Fríe las tiras de pollo en tandas, 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas. Transfiere a una bandeja con papel absorbente.
6. 6Para la salsa, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe 1-2 minutos hasta que esté fragante.
7. 7Agrega la salsa picante, miel, pimentón ahumado y pimienta de cayena. Remueve y lleva a ebullición suave. Cocina 4-5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
8. 8Coloca las tiras de pollo fritas en un bol grande. Vierte la salsa caliente sobre ellas y mezcla para cubrir.
9. 9Sirve las tiras de pollo bañadas en salsa y disfruta.