Mini-Proteinbrötchen

Ingredients

• 130 g Erythrit(30g)
• 20.5 Würfel Hefe(21g)
• 350 ml heißes Wasser(50g)
• 4500 g Magerquark(500g)
• 58 g Backpulver(8g)
• 65 g Salz(5g)
• 7400 g Dinkelmehl(400g)
• 835 g Körner(35g)
• 910 ml Öl(9g)

Instructions

1. 1Erythrit und Hefe im heißen Wasser auflösen und für 5 Minuten stehen lassen.
2. 2Magerquark, Backpulver, Salz und Dinkelmehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig an einem warmen Ort für etwa 40 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
4. 4Den Teig auf einer Arbeitsfläche durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen.
5. 5Die Hälfte der Brötchen in Körnern wälzen (optional).
6. 6Die Brötchen mit etwas Öl besprühen und leicht einschneiden.
7. 7Bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.