Spaghettis du Soleil

Ingredients

• 11 paquet spaghettis(500g)
• 21 courgette(200g)
• 32 gousse d’ail(10g)
• 410 tomate cerise(150g)
• 52 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 620 cl crème fraîche entière(200g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 81 pincée sel(1g)
• 92 cuillère à soupe pignon de pin(20g)
• 101 burrata(125g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 120.5 citron(60g)
• 135 feuilles basilic frais(2g)

Instructions

1. 1Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. 2Découpez la courgette en brunoise.
3. 3Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d’olive puis faites revenir l’ail émincé avec la courgette.
4. 4Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites revenir quelques minutes.
5. 5Pressez le jus d’un demi-citron dans la poêle.
6. 6Ajoutez la crème fraîche, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélangez bien.
7. 7Laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes si besoin.
8. 8Ajoutez les spaghettis égouttés dans la sauce et mélangez bien.
9. 9Servez dans des assiettes, puis disposez les pignons de pin, la burrata déchirée et le basilic frais sur le dessus.