Eier-Rolle mit Schinken und Käse

Ingredients

• 14 Stück Ei(220g)
• 23 Esslöffel Mehl(24g)
• 3100 ml Milch(103g)
• 410 g Frische Kräuter (Frühlingszwiebel, Petersilie)(10g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 61 Prise Schwarzer Pfeffer(1g)
• 7100 g Hartkäse (gerieben)(100g)
• 8100 g Schinken (in Streifen oder Würfeln)(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Mehl, Eier und Milch in einer tiefen Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. 3Kräuter fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zur Masse geben.
4. 4Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit etwas Öl einfetten.
5. 5Die Eiermasse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen ca. 7–10 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht aufgegangen ist.
7. 7Blech herausnehmen, die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Käse und Schinken bestreuen.
8. 8Nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und der Schinken erwärmt ist.
9. 9Mit Hilfe des Backpapiers den heißen Teig zu einer festen Rolle aufrollen.
10. 10In Portionen schneiden und servieren.