Blondies aux Pépites de Chocolat et Beurre Noisette

Ingredients

• 10.75 tasse beurre non salé(170g)
• 20.75 tasse sucre brun, tassé(150g)
• 30.5 tasse sucre en poudre(100g)
• 42 œufs(100g)
• 51 jaune d'œuf(18g)
• 62 cuillère à café extrait de vanille(8g)
• 71.5 tasse farine tout usage(185g)
• 81 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 90.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 111 tasse pépites de chocolat ou chocolat haché(170g)
• 120.25 tasse pépites de chocolat ou chocolat haché (pour garnir)(40g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
2. 2Transférer le beurre noisette dans un bol résistant à la chaleur en grattant bien les petits dépôts bruns. Laisser refroidir environ 10 minutes.
3. 3Préchauffer le four à 163°C et chemiser ou graisser un moule de 20x20 cm.
4. 4Mélanger le beurre noisette tiède avec le sucre brun et le sucre en poudre.
5. 5Incorporer les œufs, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. 6Dans un autre bol, fouetter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
7. 7Incorporer délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
8. 8Ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat haché et mélanger sans trop travailler la pâte.
9. 9Étaler la pâte uniformément dans le moule et parsemer de chocolat supplémentaire sur le dessus.
10. 10Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
11. 11Laisser refroidir complètement avant de découper en parts.