Slanci (Weiche Frühstücks-Stangen)

Ingredients

• 1650 g Mehl(650g)
• 2400 ml Milch (lauwarm)(412g)
• 31 Stück frische Hefe(42g)
• 450 ml Öl(46g)
• 52 Esslöffel Zucker(24g)
• 62 Teelöffel Salz(12g)
• 72 Esslöffel Mehl (für Überguss)(16g)
• 81 Teelöffel Backpulver(5g)
• 940 ml Wasser(40g)
• 100.5 Teelöffel Salz (für Überguss)(3g)

Instructions

1. 1Mehl, Salz und Öl in eine große Schüssel geben.
2. 2Milch lauwarm erwärmen und mit Hefe und Zucker verrühren. Kurz stehen lassen.
3. 3Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. 4Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. 5Teig erneut durchkneten und weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6. 6Teig in 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. 15 Minuten ruhen lassen.
7. 7Kugeln länglich ausrollen und zu Stangen formen.
8. 8Die geformten Stangen mit etwas Öl bestreichen und auf ein Backblech legen. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
9. 9Backofen auf 200°C vorheizen.
10. 10Die Stangen 13 Minuten bei 200°C backen.
11. 11Für den Überguss: Mehl, Backpulver, Wasser und Salz verrühren.
12. 12Nach 13 Minuten die Stangen aus dem Ofen nehmen, mit dem Überguss bestreichen.
13. 13Stangen erneut 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
14. 14Nach dem Backen mit etwas Öl oder Butter bestreichen.