Bratwurstpfanne mit Kartoffeln und Kohlrabi

Ingredients

• 1150 g rohe grobe Bratwurst(150g)
• 2150 g rohe Kartoffeln(150g)
• 3150 g roher Kohlrabi(150g)
• 4250 ml Gemüsebrühe(250g)
• 5100 ml Sahne(100g)
• 61 Teelöffel Speisestärke(3g)
• 73.5 Esslöffel kaltes Wasser(52g)
• 80.25 Teelöffel Muskatnuss(0.5g)
• 90.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
• 100.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 111 Esslöffel Butter(15g)
• 121 Esslöffel gehackte Petersilie(3g)

Instructions

1. 1Das Innere der Bratwurst aus der Pelle drücken und in etwas Butter in einer Pfanne anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2. 2Kartoffeln und Kohlrabi würfeln und in derselben Pfanne kurz anbraten, nur leicht, nicht bräunen.
3. 3Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Muskatnuss würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. 4Sahne, Muskatnuss und die mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren.
5. 5Die Bratwurstklößchen wieder hinzufügen und alles kurz erwärmen.
6. 6Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.