Pieds de veau à la marocaine (Kraâine à la façon Raddad)

Ingredients

• 12 pieds de veau(1500g)
• 21 oignon(120g)
• 33 gousse ail(15g)
• 42 cuillère à café mélange d'épices (curcuma, gingembre, poivre, sel)(8g)
• 53 cuillère à soupe huile végétale(30g)
• 61 litre eau bouillante(1000g)
• 7100 g pois chiches(100g)

Instructions

1. 1Laver et bien sécher les pieds de veau.
2. 2Dans une grande marmite, ajouter les pieds de veau, l'oignon coupé en demi-lunes, l'ail, les épices et l'huile.
3. 3Faire revenir le tout à feu doux pendant 15 minutes.
4. 4Ajouter l'eau bouillante pour couvrir les ingrédients.
5. 5Fermer la marmite et cuire sous pression pendant 1 heure.
6. 6Ouvrir la marmite, ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
7. 7Servir chaud.