Steakwürfel & Süßkartoffel-Power-Bowl

Ingredients

• 1200 g Rindersteak (Würfel)(200g)
• 2250 g Süßkartoffel (Würfel)(250g)
• 30.5 Stück Avocado(70g)
• 40.5 Esslöffel Olivenöl(7g)
• 50.5 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver(1g)
• 60.75 Teelöffel Salz(4g)
• 70.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Paprika und Salz vermengen.
2. 225–30 Minuten rösten, bis sie außen karamellisiert und innen weich sind.
3. 3Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne 3–4 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad. Vor dem Schneiden ruhen lassen.
4. 4Bowl mit Süßkartoffeln als Basis, Steak darauf und Avocado in Scheiben anrichten.
5. 5Optional: Einen Klecks griechischen Joghurt mit Limette und einer Prise Salz für cremigen Kontrast dazugeben.