Barritas caseras proteicas sabor cheesecake de limón

Ingredients

• 11 huevo(50g)
• 2170 g yogur griego 0%(170g)
• 385 g queso crema(85g)
• 41 ralladura de limón(2g)
• 535 ml jugo de limón(35g)
• 6150 g proteína whey (sabor neutro, vainilla, caramelo o similar)(150g)
• 722 g harina de coco(22g)
• 815 g endulzante en polvo (talatosa o alulosa)(15g)
• 91 pizca sal(1g)
• 1030 g chocolate blanco (opcional, para decorar)(30g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
2. 2En un bol, mezcla el huevo, el yogur griego, el queso crema, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revuelve bien hasta integrar.
3. 3Agrega la proteína whey, la harina de coco, el endulzante en polvo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
4. 4Vierte la mezcla en un molde para barritas o una fuente cubierta con papel mantequilla.
5. 5Da unos golpecitos al molde para nivelar la mezcla.
6. 6Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que esté levemente dorado.
7. 7Deja enfriar completamente en el refrigerador.
8. 8Desmolda y corta en 10 barritas.
9. 9Opcional: decora con chocolate blanco derretido por encima antes de servir.