Pad See Ew (Nouilles sautées thaïlandaises)

Ingredients

• 10.25 tasse eau(60g)
• 22 cuillère à soupe sauce soja foncée(30g)
• 31 cuillère à soupe sauce soja claire(15g)
• 41 cuillère à soupe sauce de poisson(15g)
• 51 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 60.5 cuillère à café MSG(2g)
• 71 cuillère à soupe sucre de palme(12g)
• 8300 g poulet (tranché)(300g)
• 93 gousse ail (haché)(9g)
• 10200 g brocoli chinois (tiges et feuilles)(200g)
• 112 œufs (battus)(100g)
• 12400 g nouilles de riz larges(400g)
• 132 cuillère à soupe huile végétale(28g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger l’eau, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce de poisson, la sauce d’huître, le MSG et le sucre de palme. Réserver.
2. 2Faire mariner le poulet tranché avec un peu de sauce (facultatif), puis le faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Réserver.
3. 3Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’ail haché et les tiges de brocoli chinois pendant quelques minutes.
4. 4Ajouter les feuilles de brocoli chinois et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient flétries. Réserver avec le poulet.
5. 5Ajouter un peu d’huile dans la poêle, verser les œufs battus et brouiller légèrement.
6. 6Ajouter les nouilles de riz larges dans la poêle, puis verser la sauce préparée. Mélanger pour bien enrober les nouilles.
7. 7Remettre le poulet et les légumes dans la poêle. Mélanger le tout jusqu’à ce que tout soit bien chaud et combiné.
8. 8Servir immédiatement.