Gratin de pommes de terre à la viande hachée

Ingredients

• 15 pomme de terre(1000g)
• 22 cuillère à café sel(10g)
• 31 cuillère à soupe beurre(15g)
• 450 ml lait(50g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 6400 g viande hachée(400g)
• 71 poireau(100g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 920 g beurre(20g)
• 1020 g farine(20g)
• 11400 ml lait(400g)
• 121 pincée noix de muscade(0.5g)
• 13100 g mozzarella râpée ou en tranches(100g)

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. 2Pendant ce temps, faire revenir le poireau dans un peu d’huile d’olive.
3. 3Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et laisser cuire en mélangeant régulièrement.
4. 4Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
5. 5Réduire les pommes de terre en purée avec le beurre, un peu de lait et du poivre.
6. 6Dans un plat allant au four, étaler la purée au fond.
7. 7Ajouter la viande hachée par-dessus.
8. 8Napper avec la béchamel.
9. 9Terminer avec une généreuse couche de mozzarella.
10. 10Faire gratiner au four (chauffage du haut) jusqu’à obtenir un fromage fondu et légèrement doré.