Pain aux lentilles corail sans gluten

Ingredients

• 1200 g lentilles corail(200g)
• 2110 g yaourt grec(110g)
• 32 œuf(100g)
• 41 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(15g)
• 52 cuillère à café levure chimique(8g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 71 cuillère à soupe graines de lin(10g)
• 81 cuillère à soupe graines de chia(10g)
• 91 cuillère à soupe graines de tournesol(10g)
• 101 cuillère à soupe graines de sésame(10g)

Instructions

1. 1Faire tremper les lentilles corail dans de l'eau toute la nuit (au moins 8 heures).
2. 2Égoutter les lentilles.
3. 3Mettre les lentilles égouttées, le yaourt grec, les œufs, l'huile d'olive, la levure chimique et le sel dans un blender.
4. 4Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter les graines de lin, chia, tournesol et sésame selon votre goût et mélanger.
6. 6Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
7. 7Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.