Wings de chou-fleur

Ingredients

• 11 chou-fleur(700g)
• 21 verre lait(250g)
• 31.5 verre maïzena(180g)
• 40.5 verre chapelure(30g)
• 51 cuillère à soupe paprika(7g)
• 61 cuillère à soupe ail semoule(8g)
• 71 cuillère à soupe sel(18g)
• 8500 ml huile de friture(460g)
• 92 cuillère à soupe coriandre fraîche(6g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C ou préparez une friteuse.
2. 2Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
3. 3Dans un grand bol, mélangez la maïzena, la chapelure, le paprika, l’ail semoule et le sel.
4. 4Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. 5Enrobez les bouquets de chou-fleur dans la pâte.
6. 6Faites frire les bouquets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
7. 7Égouttez sur du papier absorbant.
8. 8Versez la sauce épicée sur les chou-fleurs chauds.
9. 9Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.