Caprese-Salat mit gerösteten Tomaten und Balsamico-Glasur

Name: Caprese-Salat mit gerösteten Tomaten und Balsamico-Glasur
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel frischer Thymian; 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Meersalz; 1 frisch gemahlener Pfeffer; 250 g frischer Mozzarella; 1 Handvoll frisches Basilikum; 1 Flaky-Salz; 0.5 Tasse Balsamico-Essig; 1 Teelöffel Honig; 0.25 Tasse Basilikumöl; 10 Basilikumblätter

4 servings

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320

Calories

15g

Protein

15g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

1500 g Kirschtomaten(500g)
22 Esslöffel Olivenöl(27g)
31 Teelöffel frischer Thymian(1g)
40.5 Teelöffel getrockneter Thymian(0.5g)
51 Meersalz(2g)
61 frisch gemahlener Pfeffer(1g)
7250 g frischer Mozzarella(250g)
81 Handvoll frisches Basilikum(10g)
91 Flaky-Salz(1g)
100.5 Tasse Balsamico-Essig(120g)
111 Teelöffel Honig(7g)
120.25 Tasse Basilikumöl(55g)
1310 Basilikumblätter(2g)

Instructions

1Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Thymian, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
3Tomaten 15–20 Minuten rösten, bis sie leicht schrumpfen und süßlich duften.
4Für die Balsamico-Glasur Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten einkochen, bis die Mischung sirupartig ist.
5Mozzarella in Scheiben schneiden oder Kugeln halbieren.
6Mozzarella abwechselnd mit den gerösteten Tomaten und Basilikumblättern auf einem Teller anrichten.
7Mit Flaky-Salz und Pfeffer bestreuen.
8Balsamico-Glasur tröpfchenweise über den Salat geben.
9Optional: Für Basilikumöl Olivenöl und Basilikumblätter pürieren, sieben und über den Salat träufeln.