Pie de limón

Ingredients

• 1200 g galletas María(200g)
• 2100 g mantequilla derretida(100g)
• 3395 g leche condensada(395g)
• 4200 g yogur griego(200g)
• 54 unidad jugo de limón(120g)
• 64 unidad yema de huevo(80g)
• 7240 ml crema para batir(240g)
• 82.5 cucharada azúcar(32g)
• 90.5 cucharadita jugo de limón (para la crema)(2.5g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 160°C (fuego medio-bajo).
2. 2Tritura las galletas María hasta obtener migas finas.
3. 3Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
4. 4Presiona la mezcla en el fondo de un molde para formar la base.
5. 5Hornea la base durante 20–30 minutos a fuego medio-bajo. Deja enfriar.
6. 6En un bol, mezcla la leche condensada, el yogur griego, el jugo de 4 limones y las 4 yemas.
7. 7Vierte el relleno sobre la base ya horneada.
8. 8Hornea el pie durante 35 minutos a fuego medio-bajo.
9. 9Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
10. 10Para la crema, enfría la crema para batir y el vaso de la licuadora.
11. 11Licua la crema con el azúcar y unas gotitas de jugo de limón hasta que monte.
12. 12Decora el pie con la crema batida antes de servir.